波尔山羊毛色为白色，头颈为红褐色，额端到唇端有一条白色毛带。波尔山羊耳宽下垂，被毛短而稀 。公母羊均有角，角坚实，长 度中等，公羊角基粗大，向后、向外弯曲，母羊角细而直立；有鬃；耳长而大，宽阔下垂。头部：头部粗壮，眼大、棕色；口颚结构良好；额部突出，曲线与鼻和角的弯曲相应，鼻呈鹰钩状；角坚实，长度中等，公羊角基粗大，向后、向外弯曲，母羊角细而直立；有鬃；耳长而大，宽阔下垂。颈部：颈粗壮，长度适中，且与体长相称；肩宽肉厚，体躯甲相称，甲宽阔不尖突，胸深而宽，颈胸结合良好。体躯与腹部：前躯发达，肌肉丰满；体躯深而宽阔，呈圆筒形；肋骨开张与腰部相称，背部宽阔而平直；腹部紧凑；尻部宽而长，臀部和腿部肌肉丰满；尾平直，尾根粗、上翘。四肢：四肢端正，短而粗壮，系部关节坚韧，蹄壳坚实，呈黑色；前肢长度适中、匀称。皮肤与被毛：全身皮肤松软，颈部和胸部有明显的皱褶，尤以公羊为甚。眼睑和无毛部分有色斑。全身毛细而短，有光泽，有少量绒毛。头颈部和耳为棕红色。头、颈和前躯为棕红色，允许有棕色，额端到唇端有一条白带。体躯、胸部、腹部与前肤为白色，允许有棕红色斑。尾部为棕红色，允许延伸到臀部。性器官：母羊有一对结构良好的乳房。公羊有一个下垂的阴囊，有两个大小均匀、结构良好而较大的睾丸。 1、外貌** ,肉用体型明显 体躯为白色，头部为红色或褐色，并有一条白色毛带，颈、胸、腹部有红色或褐色斑点，有的全身为棕红色。 被毛短或中等长，光泽好，无绒毛。 角突出，耳宽下垂。 胸宽深，背平直，肋骨开张良好，体躯呈圆桶状，主要部位肌肉丰满，体躯圆厚而紧凑，四肢短而壮。 [2]  2、生长速度快 成年公羊体高 75～ 90 cm，体长 85～ 95 cm，体重 95～ 110 kg，成年母羊体高 65～ 7cm，体长 70～ 80 cm，体重 65～ 75 kg。早期生长速度快。 波尔山羊初生羔重为 3～ 4 kg，单羔初生重 5 kg以上，断乳前日增重公羔为 192～ 380 g，母羔为 192～ 319 g；断乳重 ( 106 d)公羔为 23. 4～ 41. 5 kg，母羔22. 5～ 33. 0 kg；断乳后日增重公羔为 74～ 168 g，母羔为 46～ 125 g。 在集约化育肥条件下，平均日增重可达 400 g，在放牧条件下平均日增重可达 300 g。波尔山羊 6月龄即可达到 30 kg体重出栏上市。 [2]  3、繁殖性能好，利用年限长 波尔山羊母性好。性成熟早，通常公羊